mai 24, 2012
Le Moulin de Chaudé @ Chemillé-sur-Indrois
Au milieu de nulle part (mais au bord du lac), le Moulin de Chaudé est comme une pochette surprise ! Une fois passée la barrière du bâtiment un peu défraîchi, de la terrasse façon camping et de la déco rustico/kitsch, les pieds bien calés sous la table, les choses sérieuses peuvent commencer ! La carte est variée, et propose une cuisine du terroir très soignée : Marbré de magret de canard fumé et foie gras frais, Croustillant de langoustines au chorizo et crème de Noilly Prat, Soupière d’escargots et petits légumes du Sud… Le filet de Sandre « doré sur sa peau » sort du lac et la 1/2 côte de boeuf grillée au sel de Guérande dans la cheminée est divisée en 2 dans le sens de l’épaisseur !
